Saint-Véran Sur la Carrière Blanc 2021

Domaine de la Croix Senaillet

AOC - Saint-Véran - Blanc - 75 cl - 13% vol Voir les autres vins de l'appellation Saint-Véran BIO 100% plaisir

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Description

Bourgogne

Chardonnay

Blanc

La fermentation alcoolique se réalise lentement en demi-muids issu de chêne français à l'origine de la structure racée et délicatement boisée de ce Saint-Véran. Le palais propose un savoureux mélange de notes grillées et fruitées. On apprécie le côté gourmand et gras s'harmonisant parfaitement avec la finale toute en minéralité de ce millésime.

Caractéristiques du vin

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Acidité

Minéral

Puissance

Dégustation et accord

Température de service : 10 - 12°C

Accords : Apéritif, Coquillages et crustacés, Plats au fromage

Domaine

Richard et Stéphane Martin sont à la tête de cette propriété familiale fondée en 1969. Ils ont travaillé à agrandir leur vignoble jusqu'à obtenir 27 hectares de vignes répartis sur 52 parcelles situées majoritairement sur la commune de Davayé dans le Mâconnais. Le vignoble prospère sur des sols argilo-calcaires d’où naissent des vins structurés et racés. Forts de cette diversité parcellaire, les deux frères, propriétaires-récoltants, proposent une riche gamme d'appellations en chardonnay déclinée en plusieurs profils aromatiques obtenus grâce aux différentes nuances des sols, d'inclinaison et d'exposition des parcelles. Convaincus que la qualité d'un vin provient principalement d'un sol vivant et en bonne santé, cultivé avec un travail attentionné et adapté à chaque terroir, ils s'engagent en 2003 en Agriculture Biologique et obtiennent la certification en 2010.