Le nez intense dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances d’eucalyptus apportées par l'élevage en barriques. La bouche est soyeuse et mêle de savoureux arômes de fruits noirs et rouges. Les tanins soutiennent et allongent la fin de bouche.
C'est en 1998 que Françoise et Stéphane Dief se lancent dans l'aventure viti-vinicole en vinifiant leur première cuvée dans leur garage. Depuis le domaine s'est bien agrandit avec à ce jour 18 hectares de vignes plantées en Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. En s'inspirant des Grands Crus de Bordeaux, le Clos Manou est en recherche permanente de la meilleure qualité.