Une explosion de petits fruits rouges entre notes de baies mures et fraise confiturée. Le palais est droit et structuré sur d'élégantes touches d'épices fines harmonisées par la finale de fruits rouges et noirs.
La Cave de Bissey est l'une des plus anciennes caves de la Côte Chalonnaise. C'est le docteur Ozanon qui, en 1928 décida de réunir plusieurs viticulteurs afin de créer une cave coopérative. Au fil des années, la Cave de Bissey a su conserver son authenticité, sa taille humaine et sa proximité avec les vignerons qui se sont unis pour cette aventure.