La Maison de Champagne Brice s'appuie sur un magnifique parcellaire de plus de 12ha réparti sur les communes de Bouzy, de Chigny-les-Roses et de Loches-sur-Ource. Elle complète ces approvisionnements avec des achats de raisins soigneusement sélectionnés. Les méthodes traditionnelles champenoises sont scrupuleusement suivies. Les élevages sont longs dans les caves crayeuses de la Maison.