La Maison de Champagne Gallois a été créée en 1996 sur la commune de Vertus en plein coeur de la prestigieuse Côte des Blancs champenoise. C'est sur ces terres riches d'histoires que sont produits les Chardonnay à l'origine des Champagnes Blanc de Blancs Premier Cru de cette belle Maison. L'exploitation s'est développée au fil des années mais la philosophie reste la même : travailler sur les coteaux historiques de la Champagne principalement situés aux alentours de la commune d'Épernay.