Le Domaine Vacheron fut le premier domaine de l'appellation Sancerre à se lancer dans la Biodynamie en 2004. Référence de l'appellation, le Domaine Vacheron propose des cuvées parcellaires qui mettent en valeur les terroirs remarquables de la faille géologique de Sancerre faits de silex ou de calcaires. Les vins signés Vacheron se distinguent par leur précision aromatique, leur pureté et leur grand potentiel de garde.