Cépage

• Marselan (1) 

  Aligoté (3) Cabernet Franc (6) Cabernet Sauvignon (6) Caladoc (4) Carignan (6) Chardonnay (24) Chenanson (2) Chenin (3) Cinsault (72) Clairette (7) Colombard (1) Gamay (8) Gewurztraminer (2) Grenache (110) Grenache Blanc (14) Grenache Gris (3) Grolleau (1) Gros Manseng (1) Len de L'ehl (1) Loin de l'Œil (1) Macabeu (2) Marsanne (13) Mauzac (2) Merlot (18) Mourvèdre (20) Muscadelle (1) Muscat (3) Muscat Petit Grain (6) Niellucciu (2) Ondenc (1) Petit Manseng (2) Pinot Blanc (2) Pinot Gris (4) Pinot Noir (11) Rolle (16) Roussanne (18) Sauvignon Blanc (8) Sauvignon Gris (2) Savagnin (2) Sciaccarellu (2) Sylvaner (2) Syrah (82) Sémillon (2) Tibouren (4) Ugni Blanc (2) Verdanel (1) Vermentino (6) Vermentinu (6) Viognier (24)

Accords

• Hors d'oeuvre froids et salades (1) 

  Charcuteries et viandes salées (5) Légumes (2) Terrines et pâtés (3) Viandes blanches grillées et rôties (3) Viandes en sauce brune (2) Viandes en sauce claire (2) Viandes rouges grillées et rôties (6)