Cépage

• Petit Verdot (1) 

  Aligoté (1) Bourboulenc (3) Cabernet Franc (15) Cabernet Sauvignon (17) Camaralet (3) Carignan (7) Chardonnay (16) Chenin (5) Cinsault (1) Clairette (4) Colombard (3) Duras (1) Gamay (3) Gewurztraminer (10) Grenache (31) Grenache Blanc (12) Grenache Gris (7) Gros Manseng (4) Lauzet (2) Macabeu (8) Malbec (3) Marsanne (2) Mauzac (4) Merlot (23) Mourvèdre (9) Muscadelle (9) Muscat (6) Niellucciu (2) Ondenc (4) Petit Courbu (3) Petit Manseng (11) Pinot Blanc (1) Pinot Gris (5) Pinot Noir (39) Riesling (5) Roussanne (5) Sauvignon Blanc (8) Sauvignon Gris (3) Sciaccarellu (1) Sylvaner (2) Syrah (36) Sémillon (7) Tannat (3) Tempranillo (1) Ugni Blanc (2) Vermentino (2) Viognier (6)

Accords

• Fromages (1) 

  Charcuteries et viandes salées (8) Gibiers et abats (28) Légumes (2) Plats épicés (2) Pâtes et riz (1) Terrines et pâtés (8) Viandes blanches grillées et rôties (4) Viandes en sauce brune (38) Viandes en sauce claire (3) Viandes rouges grillées et rôties (43)