Cépage

• Mauzac (1) 

  Alicante Bouschet (1) Aligoté (2) Aramon (1) Bianco Gentile (1) Bouysselet (1) Braucol (2) Cabernet Franc (29) Cabernet Sauvignon (42) Caladoc (2) Carignan (16) Chardonnay (6) Chenin (1) Cinsault (22) Clairette (1) Colombard (1) Counoise (1) Duras (3) Gamaret (1) Gamay (49) Genovese (1) Grenache (71) Grenache Blanc (2) Gros Manseng (1) Malbec (13) Marsanne (1) Marselan (5) Merlot (53) Mourvèdre (18) Muscadelle (1) Muscat Petit Grain (2) Niellucciu (7) Négrette (1) Ondenc (1) Petit Manseng (2) Petit Verdot (6) Pineau d'Aunis (1) Pinot Blanc (2) Pinot Gris (2) Pinot Noir (71) Prunelard (3) Rimenese (1) Rolle (2) Roussanne (1) Sauvignon Blanc (4) Sciaccarellu (2) Sylvaner (2) Syrah (90) Sémillon (2) Tannat (7) Tempranillo (1) Vermentinu (3) Viognier (4)

Accords

• Charcuteries et viandes salées (1) 

  Apéritif (16) Coquillages et crustacés (2) Desserts (8) Foie gras (1) Fromages (3) Hors d'oeuvre chauds et tartes salées (1) Hors d'oeuvre froids et salades (3) Oeufs (1) Poissons (7) Soupes et potages (1) Viandes blanches grillées et rôties (2) Viandes en sauce claire (1)